コウジ酸（5-ヒドロキシ-2-ヒドロキシメチル-1,4-ピロン）は、微生物発酵により製造される弱酸性の有機化合物です。高品質のコウジ酸はオフホワイト〜黄味がかった白色の針状結晶で、水、アルコール、アセトンに易溶、エーテル、酢酸エチル、クロロホルム、ピリジンに微溶、ベンゼンには不溶です。分子式C6H6O4、分子量142.1、融点153〜156℃。CAS：501-30-4。

用途：
(1)化粧品分野：チロシンはチロシナーゼの触媒作用により、酸素ラジカルと複雑な酸化・重合反応を経てメラニンへと合成されます。コウジ酸はチロシナーゼの活性を阻害し、安全で無毒であるため、化粧水、フェイスマスク、乳液、クリームなどに配合されています。20μg/mlの濃度で各種チロシナーゼ（ポリフェノールオキシダーゼPPOとも呼ばれる）の活性を70〜80%阻害でき、化粧品への推奨添加量は0.2〜1.0%です。
(2)コウジ酸はマルトールおよびエチルマルトール製造の原料です。
(3)医薬分野では、真核細胞に対して変異原性がなく、体内のフリーラジカルを除去できるため、セファロスポリン系抗生物質の原料として使用されています。
(4)農業分野では、生物農薬の製造に利用できます。0.5〜1.0%のコウジ酸を添加して作られた生物微量肥料（濃赤色液体）は、低濃度で葉面散布するか、増産剤として根に施用するかにかかわらず、作物生育促進剤として広く使用されています。
(5)その他の分野では、鉄分析試薬や写真フィルムの斑点除去剤としても使用されます。

品質指標：
保管・保存：通風、乾燥、遮光の場所に保管してください。有効保存期間は3年です。
包装：25kg、内装プラスチック・アルミホイル袋、外装段ボールドラム。ご要望に応じてカスタマイズ可能です。
注意：誤って口や目に入った場合は、水で洗い流してください。